茭白炒河虾仁怎么炒好吃（茭白炒虾米的做法）

茭白炒河虾仁怎么炒好吃

茭白炒河虾仁是一道美味的家常菜，以下是炒这道菜的方法：

所需材料：

1. 新鲜茭白 300 克

2. 河虾仁 200 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小块

5. 青蒜或葱 2 根

6. 生抽 1 汤匙

7. 盐 适量

8. 白糖 1/2 茶匙

9. 料酒 1 汤匙

10. 食用油 适量

步骤：

1. 将茭白洗净，切成薄片；河虾仁洗净，用料酒和少许盐腌制 10 分钟；大蒜和姜切末，青蒜或葱切段。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末炒香。

3. 加入腌制好的河虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再加少许食用油，放入茭白片翻炒，炒至茭白变软。

5. 将炒好的河虾仁倒回锅中，加入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。

6. 最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

这样，一道美味的茭白炒河虾仁就炒好了，你可以根据个人口味进行调整。

茭白炒虾米的做法

茭白炒虾米是一道美味的中式菜肴，主要材料是茭白和虾米。以下是制作这道菜的步骤：

材料：

- 茭白：200克

- 虾米：50克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青蒜或葱：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 茭白洗净，切成薄片。

- 虾米用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。

- 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。

2. 焯水虾米：

- 锅中加水烧开，放入虾米焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒虾米：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和大蒜片爆香。

- 加入虾米翻炒至变色，加入料酒去腥。

- 加入少许盐和白胡椒粉调味。

4. 炒茭白：

- 将焯水后的茭白片倒入锅中，与虾米一起翻炒。

- 根据个人口味加入适量盐和生抽调味。

- 炒至茭白变软，青蒜或葱段断生。

5. 出锅装盘：

- 最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 茭白炒虾米的关键在于火候控制，虾米容易熟，所以不要炒得太久。

- 可以根据个人口味加入一些辣椒片或者椒盐，增加风味。

- 虾米焯水可以去除腥味，还能使虾米更加鲜嫩。

这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！