英国虾仁炒芹菜怎么炒
英国虾仁炒芹菜的烹饪步骤如下：
1. 准备食材：鲜虾仁200克，芹菜200克，蒜4瓣，姜1小块，盐适量，胡椒粉适量，料酒1汤匙，生抽酱油1汤匙，食用油适量。
2. 虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。用料酒、盐、胡椒粉腌制虾仁10分钟。
3. 芹菜处理：将芹菜洗净，切成小段。蒜剁成蒜蓉，姜切成丝。
4. 炒虾仁：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉和姜丝爆香。然后加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。
5. 炒芹菜：锅中加入适量的食用油，油热后加入芹菜段，翻炒至芹菜变软。
6. 调味：加入适量的盐、胡椒粉、生抽酱油，翻炒均匀。
7. 加入虾仁：将炒好的虾仁重新加入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，让虾仁充分吸收芹菜的香味。
8. 出锅装盘：炒匀后，关火，将英国虾仁炒芹菜盛入盘中即可。
注意事项：
1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的菜肴才会更加美味可口。
2. 芹菜的炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养成分的保留。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口味效果。
虾仁炒芹菜的做法大全家常菜
虾仁炒芹菜是一道营养丰富的家常菜肴，制作简单，口感鲜美。以下是几种不同的虾仁炒芹菜的做法：
食材：
- 虾仁：200克
- 芹菜：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋清：1个
- 食用油：适量
做法一：
1. 处理食材：
- 虾仁去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
- 芹菜洗净，切成小段。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 腌制虾仁：
- 将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 鸡蛋清打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜炒香。
- 加入芹菜段，翻炒至断生。
- 倒入炒好的虾仁，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
做法二：
1. 处理食材：
- 虾仁处理同上。
- 芹菜洗净，切成小段。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。
- 锅中留底油，放入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜炒香。
- 加入芹菜段，翻炒至断生。
- 倒入炒好的虾仁和鸡蛋块，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
做法三：
1. 处理食材：
- 虾仁处理同上。
- 芹菜洗净，切成小段。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜炒香。
- 加入芹菜段，翻炒至断生。
- 倒入炒好的虾仁，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 虾仁炒芹菜的关键在于火候的控制，火候过大会导致虾仁变老，火候过小则会导致虾仁不熟。
- 芹菜的炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒等，增加菜肴的风味。
希望这些做法能帮助你做出美味的虾仁炒芹菜！
