盐豆腐炒香干怎么炒好吃
盐豆腐炒香干是一道美味的家常菜，下面是炒这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 盐豆腐：300克
- 香干：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青红椒：适量（根据个人口味选择）
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 盐豆腐切成1厘米厚的片，用厨房纸巾吸干水分。
- 香干切成薄片。
- 大蒜切片，姜切丝，青红椒切丝，葱切成葱花。
2. 焯水：
- 锅中加水烧开，放入盐豆腐片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜丝和大蒜片爆香。
- 加入香干片翻炒均匀，炒至香干表面微微金黄。
- 放入焯好水的盐豆腐片，轻轻翻炒，使豆腐片均匀受热。
4. 调味：
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使调料充分渗透到食材中。
- 最后加入青红椒丝和葱花，翻炒均匀，出锅前淋上少许明油（熟菜籽油或花椒油）增加香味。
小贴士：
- 盐豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
- 炒制过程中火候要适中，避免烧焦。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样炒出来的盐豆腐炒香干口感鲜美，香干爽口，非常适合家庭日常食用。
盐豆腐干的做法大全家常
盐豆腐干是一种非常受欢迎的家常菜，其做法多种多样。以下是一些常见的盐豆腐干做法：
1. 香煎盐豆腐干
- 材料：豆腐干、食用油、盐、生抽、老抽、五香粉、孜然粉、辣椒粉。
- 做法：
1. 豆腐干洗净，切成厚片。
2. 平底锅烧热，加入适量食用油，放入豆腐干片，小火慢慢煎至两面金黄。
3. 加入盐、生抽、老抽、五香粉、孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀，让豆腐干充分吸收调料的味道。
2. 盐豆腐干炒肉丝
- 材料：豆腐干、猪肉丝、青椒、红椒、食用油、盐、生抽、蚝油、淀粉。
- 做法：
1. 豆腐干切成丝，猪肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒洗净切丝。
3. 平底锅烧热，加入适量食用油，放入猪肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入豆腐干丝翻炒，再加入青椒丝、红椒丝和炒好的猪肉丝。
5. 加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。
3. 盐豆腐干拌苦瓜
- 材料：豆腐干、苦瓜、香油、盐、生抽、白芝麻、葱花。
- 做法：
1. 苦瓜去籽切丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。
2. 豆腐干切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。
3. 将豆腐干丝和苦瓜丝放入大碗中，加入香油、盐、生抽、白芝麻和葱花拌匀即可。
4. 盐豆腐干炖排骨
- 材料：豆腐干、排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、盐、生抽、老抽、料酒、姜片。
- 做法：
1. 排骨洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 洋葱、胡萝卜、土豆切块备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入姜片炒香，再加入排骨翻炒至变色。
4. 加入洋葱块、胡萝卜块和土豆块继续翻炒均匀。
5. 倒入适量清水没过食材，加入盐、生抽、老抽和料酒调味，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
6. 放入豆腐干块继续炖煮10分钟，最后大火收汁即可。
以上是一些常见的盐豆腐干做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
