木耳炒豆腐怎么做好吃（木耳炒豆腐的做法）

木耳炒豆腐怎么做好吃

木耳炒豆腐是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作木耳炒豆腐的步骤：

所需材料：

1. 豆腐 300克

2. 木耳 适量

3. 葱 适量

4. 姜 适量

5. 蒜 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 盐 适量

9. 白糖 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成1厘米厚的片，木耳泡发，洗净，撕成小朵；葱切段，姜蒜切末。

2. 烧一锅热水，加入少许盐，将切好的豆腐片放入锅中焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

3. 烧一锅热油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入木耳翻炒，炒至木耳变软。

5. 将焯好水的豆腐片放入锅中，小心翻炒，让豆腐片充分吸收木耳的美味。

6. 加入生抽、老抽、适量的盐和白糖调味，翻炒均匀。

7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

8. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，然后关火，盖上锅盖焖2分钟，让木耳和豆腐更好地融合。

9. 出锅装盘，一道美味的木耳炒豆腐就制作完成了。

温馨提示：炒豆腐时，尽量用小火，以免豆腐破碎。另外，豆腐焯水可以去除豆腥味，还能使豆腐更加入味。

木耳炒豆腐的做法

木耳炒豆腐是一道美味的家常菜，以下是其做法：

所需材料：

1. 木耳：适量

2. 豆腐：适量

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 干辣椒：适量（可选）

7. 生抽：适量

8. 老抽：少许（用于调色）

9. 盐：适量

10. 白糖：少许

11. 淀粉：适量

12. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

- 豆腐切成厚片或丁。

- 葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段（如使用）。

- 在豆腐上撒少许淀粉，以防止炒时粘锅。

2. 焯水：

- 锅中加水烧开，放入木耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒段爆香。

- 接着放入木耳翻炒均匀。

- 放入豆腐，轻轻翻炒，使豆腐和木耳充分融合。

- 加入生抽、老抽（调色用）、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。

- 炒至汤汁浓稠，豆腐入味后即可出锅装盘。

注意事项：

- 炒豆腐时要用小火，以免炒破豆腐。

- 淀粉不要撒得太多，否则会影响口感。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道木耳炒豆腐色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望对你有帮助！