烧白扣肉的家常做法
烧白扣肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻，入口即化。以下是其简要做法
所需材料
* 五花肉500克
* 生姜适量
* 葱适量
* 料酒适量
* 冰糖适量
* 酱油适量
* 八角适量
制作步骤
1. 五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，放入开水中焯水去腥。
2. 焯好水的五花肉沥干水分，放入油锅中煎至两面微黄。
3. 加入切好的生姜片、葱段、八角和适量的料酒，翻炒出香味。
4. 倒入适量的酱油和冰糖，继续翻炒均匀，使五花肉上色。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至肉质软烂，汤汁浓稠时即可出锅，撒上葱花点缀即可。
这道烧白扣肉香浓可口，肥而不腻，是家常宴客的佳肴之一。
家常烧白扣肉——软糯香浓，回味无穷
烧白扣肉，一道深受人们喜爱的家常美味。它将五花肉的肥美与瘦肉的鲜嫩完美结合，再配以香浓的调料，让人一吃难忘。今天，就让我来为大家分享一下这道家常美食的制作方法。
一、准备食材
要制作烧白扣肉，首先需要准备以下食材：五花肉、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。
二、处理五花肉
将五花肉切成约2厘米见方的块，然后用清水浸泡半小时，以去除血水和杂质。接下来，用开水焯烫一下五花肉，去除多余的油脂和杂质。焯烫后，捞出沥干水分备用。
三、炒制调料
在锅中加入适量的食用油，放入切好的生姜、大葱和大蒜翻炒出香味。然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀，使调料充分融合。
四、炖煮五花肉
将炒好的调料倒入五花肉锅中，加入适量的清水，水量要没过五花肉。大火烧开后转小火慢炖约1个小时，直到五花肉变得软糯入味。
五、蒸制白扣肉
将炖好的五花肉捞出，沥干多余的水分。然后放入蒸盘中，撒上适量的蒸肉粉或者葱花作为点缀。最后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至蒸肉粉变得透明即可。
六、享用美味的烧白扣肉
当蒸好的烧白扣肉端上餐桌时，一股浓郁的香气扑鼻而来。用筷子夹起一块白扣肉，轻轻一咬，软糯的五花肉瞬间在口中化开，满嘴生香。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味。
七、小贴士
1. 五花肉焯水时可以加入一些料酒去腥增香。
2. 蒸制时间根据蒸肉粉的厚度和个人口感进行调整。
3. 炖煮五花肉时要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
4. 可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
总之，烧白扣肉是一道简单易学、味道丰富的家常美食。只要按照上述步骤操作并注意细节把握，就一定能做出一道美味可口的烧白扣肉来犒劳自己和家人朋友们共享这道美味佳肴吧！
