蒸甑糕的做法家常做法（蒸甑糕的做法家常做法窍门）

蒸甑糕的做法家常做法

蒸甑糕是一道传统的家常甜品，做法如下：

所需材料：

1. 糯米粉：200克

2. 白糖：100克

3. 清水：适量

4. 玫瑰花瓣（可选）：适量，用于装饰

步骤：

1. 准备好所有材料。将糯米粉过筛，加入白糖和适量的清水，搅拌均匀，调成糯米浆。

2. 将蒸锅洗净，放入蒸格，倒入糯米浆。注意不要倒得太满，以免蒸时溢出。

3. 将蒸锅放在炉子上，大火蒸约30分钟至糯米浆凝固。可以用筷子或者叉子插入糯米浆中，如果能轻易插入且没有粘连，说明已经凝固。

4. 蒸好后，将蒸甑糕取出晾凉。可以用手轻轻拍打，使其表面变得光滑。

5. 如果喜欢，可以在蒸甑糕表面撒上一些玫瑰花瓣作为装饰。

6. 蒸甑糕即可食用。也可以根据个人口味，将其切成小块，搭配蜂蜜、红豆沙等甜品一起食用。

注意事项：

1. 糯米粉和水的比例要适中，不要过稀或过厚。

2. 蒸锅要提前预热，以免糯米浆粘在蒸格上。

3. 蒸制时间要适中，过短可能导致糯米浆未凝固，过长可能导致糯米糕过于软糯。

4. 可以根据个人口味和喜好，尝试添加其他调料，如牛奶、果汁等。

蒸甑糕的做法家常做法窍门

蒸甑糕是一道传统的中式甜品，具有香甜可口、口感细腻的特点。以下是家常做法及一些小窍门：

### 家常做法：

材料：

- 糯米粉：200克

- 白糖：100克（根据个人口味可适量增减）

- 清水：适量

- 香油：适量（可选）

步骤：

1. 准备原料：将糯米粉过筛，加入白糖和适量的清水，搅拌均匀，调成糯米浆。

2. 蒸制：将蒸笼底部铺上纱布或玉米叶，倒入糯米浆，抹平表面。大火蒸熟，大约需要40分钟至1小时，具体时间根据蒸笼的功率和糯米浆的稀稠度而定。

3. 冷却：蒸熟后的甑糕取出，放置冷却至室温。

4. 切块：将冷却后的甑糕切成小块或条状。

5. 上色（可选）：如果喜欢颜色鲜艳一些，可以将切好的甑糕放入油锅中稍微炸一下，再撒上适量的白糖、芝麻等调味料。

### 小窍门：

1. 选材：选用上好的糯米粉，这样做出来的甑糕口感更加细腻。

2. 水分控制：糯米浆的水分要适量，过多会导致甑糕过于稀薄，不易成型；过少则容易夹生。

3. 火候掌握：蒸制过程中要注意火候，大火蒸熟即可，避免过度蒸煮导致糯米糕发硬。

4. 冷却方式：蒸熟后的甑糕需要自然冷却，不要用风扇或空调吹风，以免影响口感。

5. 上色与调味：如果喜欢颜色和味道丰富一些，可以在上色前撒上一些食用色素，如红曲粉、可可粉等，增加美观度和风味。

按照以上步骤和小窍门操作，你应该能够做出一道香甜可口的蒸甑糕！