大虾炒丸子家常做法
大虾炒丸子的家常做法如下：
所需材料：
1. 大虾：300g
2. 玉米淀粉：适量
3. 鸡蛋：1个
4. 葱花：适量
5. 姜末：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌器
3. 刀具
4. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 大虾去壳去虾线，清洗干净。
2. 准备适量的玉米淀粉和鸡蛋。
3. 葱切葱花，姜切末。
* 制作过程：
1. 在碗中将虾仁、适量的盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 加入适量的玉米淀粉和鸡蛋液，继续搅拌均匀，直到虾仁完全裹上糊状。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热时，用勺子将虾仁逐个舀入锅中，炸至两面金黄后捞出沥油。
4. 锅中留少许底油，放入葱花和姜末爆香。
5. 加入炸好的虾仁，翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的丸子才会更加美味。
* 炸虾仁时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。
* 炒制过程中火候要快，以保持虾仁的鲜嫩口感。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
希望这个家常做法能帮到你，祝你做出美味的大虾炒丸子！
炒虾丸子的做法
炒虾丸子的做法如下：
食材准备：
- 虾仁300克
- 鸡蛋1个
- 青蒜苗2根
- 姜1块
- 葱2根
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 虾仁处理：
- 将虾仁洗净，剁成虾蓉。
- 加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和少许淀粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 调料准备：
- 青蒜苗切段，姜切片，葱切葱花。
3. 制作虾丸子：
- 锅中加入适量食用油，烧至五成热时，用勺子舀取虾仁蓉，放入锅中，轻轻搅动，使虾丸子形成。
- 炒至虾丸子表面微黄，捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜片和葱花爆香。
5. 翻炒虾丸子：
- 将炒好的虾丸子重新放回锅中，与青蒜苗段一起翻炒均匀。
6. 调味出锅：
- 根据个人口味加入适量盐调味，炒匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 虾仁要选用鲜嫩的，这样炒出来的虾丸子才会鲜美多汁。
- 搅拌虾仁蓉时，要顺一个方向搅拌，这样可以使虾蓉更加上劲，口感更好。
- 炒虾丸子时火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
按照以上步骤，你就可以做出美味的炒虾丸子了。
