炒辣椒炒肉做法大全（炒辣椒肉怎么做好吃）

炒辣椒炒肉做法大全

炒辣椒炒肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，口味鲜辣可口。以下是几种不同的炒辣椒炒肉的做法：

基本做法

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 青红辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 生抽、老抽、盐、糖、料酒：适量

步骤：

1. 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 青红辣椒去籽切段，大蒜和姜切片，葱切段备用。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉快速翻炒至变色。

4. 放入姜片、蒜片和葱段翻炒出香味。

5. 加入青红辣椒段，翻炒均匀。

6. 根据个人口味加入盐、糖调味，继续翻炒至熟透即可。

变体做法一：麻辣味炒辣椒炒肉

材料：

- 猪肉：200克

- 青红辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 麻辣酱：适量

- 生抽、老抽、盐、糖、料酒：适量

步骤：

1. 猪肉腌制同上。

2. 青红辣椒切段，大蒜和姜切片，葱切段备用。

3. 锅中放油，炒香姜蒜片和葱段。

4. 加入麻辣酱翻炒出红油。

5. 放入腌制好的猪肉翻炒至变色。

6. 加入青红辣椒段，翻炒均匀。

7. 根据个人口味加入盐、糖调味，继续翻炒至熟透即可。

变体做法二：酸辣味炒辣椒炒肉

材料：

- 猪肉：200克

- 青红辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 醋：适量

- 生抽、老抽、盐、糖、料酒：适量

步骤：

1. 猪肉腌制同上。

2. 青红辣椒切段，大蒜和姜切片，葱切段备用。

3. 锅中放油，炒香姜蒜片和葱段。

4. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

5. 加入青红辣椒段，翻炒均匀。

6. 加入醋、生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒至熟透即可。

变体做法三：甜辣味炒辣椒炒肉

材料：

- 猪肉：200克

- 青红辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 糖：适量

- 生抽、老抽、料酒：适量

步骤：

1. 猪肉腌制同上。

2. 青红辣椒切段，大蒜和姜切片，葱切段备用。

3. 锅中放油，炒香姜蒜片和葱段。

4. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

5. 加入青红辣椒段，翻炒均匀。

6. 加入糖、生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒至熟透即可。

以上是几种不同的炒辣椒炒肉的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

炒辣椒肉怎么做好吃

炒辣椒肉是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，辣而不燥。以下是一种常见的炒辣椒肉的做法：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

2. 青红辣椒各适量（根据个人口味调整）

3. 大蒜2-3瓣

4. 姜1小块

5. 生抽1汤匙

6. 老抽1茶匙

7. 料酒1汤匙

8. 白糖1茶匙

9. 盐适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 猪肉切成薄片或丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐，拌匀腌制10分钟。

2. 青红辣椒去籽洗净，切成丝；大蒜拍扁切碎，姜切成丝备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜丝、蒜末炒香。

4. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

5. 加入青红辣椒丝，翻炒均匀，使辣椒丝充分吸收猪肉的香味。

6. 加入1茶匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀，使菜肴上色。

7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味调整。

2. 辣椒的用量可以根据个人口味适当增减。

3. 炒辣椒时，火候要适中，避免炒糊影响口感。

祝你做出美味的炒辣椒肉！