鸡肉炒豆角土豆
简介
鸡肉炒豆角土豆是一道美味的家常菜，结合了三种食材的鲜美，营养丰富且口感独特。
所需材料
1. 鸡肉200克
2. 豆角200克
3. 土豆2个
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小块
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 盐适量
9. 糖1茶匙
10. 油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 鸡肉切丁，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 豆角去头尾，洗净后切成约4厘米长的段。土豆去皮切丁，姜切片，大蒜切末。
* 制作过程
1. 锅中加油烧热，加入姜片和大蒜末爆香。
2. 加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至表面变色。
3. 放入豆角段和土豆丁，继续翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
提示和建议
* 炒鸡肉时，可以先用淀粉抓匀再炒，这样鸡肉更嫩滑。
* 豆角和土豆煮熟后要捞出沥干水分，以免影响口感。
* 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
烹饪时间约30分钟
分量2-3人份
这道鸡肉炒豆角土豆色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常美味佳肴。
鸡肉炒豆角土豆的步骤如下：
1. 准备食材：鸡肉切丁，土豆去皮切条，豆角洗净去头尾，姜蒜切片备用。
2. 处理鸡肉：将鸡肉丁放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、生粉和少许油，拌匀腌制10分钟。
3. 焯水豆角：锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 炒鸡肉：锅中加油烧热，放入姜蒜片爆香，再加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒土豆：锅中再加适量油，放入土豆条翻炒至表面微黄，加入少许盐和酱油调味。
6. 合炒：将炒好的鸡肉丁和土豆条混合在一起，加入焯好水的豆角，继续翻炒均匀。
7. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、生抽等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。
在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整。此外，为了保证口感和营养价值，建议选择新鲜的食材，并尽量采用炒、煮等健康的烹饪方式。
