炒竹笋炒牛肉怎么炒
炒竹笋炒牛肉是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：
材料：
- 竹笋：200克
- 牛肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青红椒：适量（根据个人口味选择）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 竹笋去壳，洗净，切成薄片。
- 牛肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片，青红椒切丝。
2. 焯水竹笋：
- 锅中加水烧开，放入竹笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒牛肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香。
5. 炒竹笋：
- 放入焯好水的竹笋，翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与竹笋一起翻炒。
7. 调味：
- 加入生抽、老抽、盐和适量清水，翻炒均匀，让牛肉和竹笋充分吸收调料的味道。
8. 收汁：
- 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让牛肉和竹笋更加入味。
9. 出锅：
- 最后撒上青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 竹笋焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更佳。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱对你有帮助，祝你烹饪愉快！
炒竹笋炒牛肉怎么炒的
炒竹笋炒牛肉是一道美味的家常菜，以下是其详细的烹饪步骤：
材料
- 竹笋：300克
- 牛肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青红椒：适量（根据个人口味选择）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 竹笋去壳，洗净，切成薄片或丝。
- 牛肉切成薄片或丝，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，青红椒切成丝。
2. 焯水竹笋：
- 锅中加水烧开，放入竹笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒牛肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜炒香。
5. 炒竹笋：
- 放入焯好水的竹笋，翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与竹笋一起翻炒。
7. 调味：
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让所有食材充分融合。
8. 出锅：
- 最后加入青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 竹笋焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。
- 牛肉片可以切得薄一些，这样炒出来的颜色更鲜艳，口感也更嫩滑。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的炒竹笋炒牛肉！
