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广东客家人炒猪肠的做法(炒猪肠怎样炒)

2025-07-10 03:02:21分类:生活常识浏览量(

广东客家人炒猪肠的做法

广东客家人炒猪肠的做法如下:

材料:

猪肠、青椒、红椒、姜蒜、葱、酱油、蚝油、盐、糖、料酒。

步骤:

1. 准备猪肠:将猪肠清洗干净,切成适当长度,放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分备用。

2. 处理配料:青椒、红椒去籽洗净,切成丝状;姜蒜切片,葱切段。

3. 炒猪肠:锅中倒入适量油,加热后放入姜蒜爆香,再加入猪肠翻炒至表面微黄。

4. 调味:加入适量酱油、蚝油、盐、糖和料酒,翻炒均匀,使猪肠充分吸收调料的味道。

5. 炒配料:将青椒、红椒丝放入锅中,与猪肠一起翻炒均匀。

6. 出锅装盘:炒至青椒、红椒变软后,关火,撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项:

1. 猪肠要选择新鲜的,避免使用变质或腥臭的猪肠。

2. 焯水时可以加入一些料酒和姜片,有助于去腥味和增加风味。

3. 炒猪肠时火候要适中,避免炒焦或炒不熟。

4. 配料可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入辣椒酱或辣椒粉。

希望以上做法对您有帮助!

广东客家人炒猪肠的做法(炒猪肠怎样炒)

炒猪肠怎样炒

炒猪肠是一道美味的家常菜,以下是一种常见的炒猪肠做法:

所需材料:

1. 猪肠 500克

2. 大葱 1根

3. 生姜 1小块

4. 大蒜 3瓣

5. 干辣椒 适量

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1茶匙

8. 料酒 1汤匙

9. 盐 适量

10. 白糖 1茶匙

11. 鸡精 适量

12. 食用油 适量

步骤:

1. 将猪肠清洗干净,去掉杂质,切成适当大小的段。大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。

2. 烧一锅热水,加入料酒、盐和少量白醋,将猪肠焯水约5分钟,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。

3. 烧热锅,加入适量的食用油,放入姜片、蒜末和干辣椒段翻炒出香味。

4. 加入焯好水的猪肠,翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐,继续翻炒均匀,让猪肠充分吸收调料的味道。

6. 最后加入大葱段,翻炒均匀,炒至猪肠熟透即可出锅。

注意事项:

1. 猪肠焯水时可以加入料酒和白醋,有助于去除异味。

2. 炒猪肠时要保持中火,避免炒焦。

3. 可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

祝你炒猪肠成功,享受美食!

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