江西茄子炒肉末的做法
简介
江西茄子炒肉末是一道色香味俱佳的江西传统名菜。茄子软糯，肉末鲜香，搭配上特制的调料，让人回味无穷。
所需材料
1. 茄子2根
2. 猪肉末适量
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青红椒适量
6. 葱1根
7. 生抽2勺
8. 老抽1勺
9. 盐适量
10. 糖1/2勺
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 茄子洗净，切成条状。
2. 大蒜、姜切末，青红椒去籽切丝，葱切成葱花。
3. 猪肉剁成肉末。
* 制作过程
1. 锅中倒入适量的食用油，油热后加入肉末翻炒至变色。
2. 加入姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。
3. 放入茄子条，中火翻炒至茄子软糯。
4. 倒入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝和葱花，翻炒至断生。
6. 最后，倒入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
7. 出锅装盘，即可享用。
提示和建议
* 茄子炒制时间不宜过长，以免茄子过于软糯，影响口感。
* 炒肉末时，可以先用生抽、姜末和少许料酒腌制一下，使其更加入味。
* 勾芡时，可以适量加入一些鸡精或味精提鲜。
烹饪时间约20分钟
分量2-3人份
这道江西茄子炒肉末香浓可口，口感丰富，是家常菜中的佳品。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴！
风格分析：
- 语言类型：中文。
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改写结果：
