菜脯粿条正宗做法
简介
菜脯粿条是广东潮汕地区传统的美食，以优质的白米为原料，搭配特制的菜脯（萝卜干）和酱料，口感丰富，咸香可口。
所需材料
1. 粿条适量
2. 菜脯适量（晒干的萝卜干）
3. 肉碎适量
4. 香菇几朵（切片）
5. 蒜头几瓣（切碎）
6. 葱花适量
7. 油适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 老抽少许（可选）
11. 米酒适量
所需工具
1. 锅
2. 搅拌器
3. 刀具
4. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 菜脯提前用清水浸泡，去除多余的盐分和水分。
2. 粿条提前煮熟，过冷水，沥干备用。
3. 香菇切片，蒜头和肉碎备好。
* 制作过程
1. 锅中加油，放入肉碎炒至变色。
2. 加入香菇片和蒜头碎，翻炒出香味。
3. 倒入适量的米酒，去腥提香。
4. 加入菜脯，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水或高汤，煮开后转小火煮几分钟。
6. 将煮熟的粿条加入锅中，用搅拌器轻轻搅拌，使粿条充分吸收汤汁。
7. 加入盐、生抽和老抽调味，根据个人口味调整。
8. 最后撒上葱花，即可出锅。
提示和建议
* 菜脯的咸香味道较重，所以加盐时要注意适量，避免过咸。
* 粿条在煮的时候可以加入少许油，防止粘连。
* 可以根据个人喜好加入一些辣椒丝或葱花来提味。
烹饪时间约30分钟
分量2-3人份
这道菜简单易学，营养丰富，是家常美食的好选择。希望你能尝试制作并享受美味的菜脯粿条！
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