老式烤面包的家常做法
老式烤面包的家常做法有多种，以下提供三种不同口味的做法：
第一种：原味烤面包
材料：
- 面团：高筋面粉500克、水320毫升、酵母粉10克、白糖30克、盐6克
- 调料：黄油30克
做法：
1. 将水、糖和酵母混合搅拌成面团，发酵1小时。
2. 加入高筋面粉和盐，揉成面团，继续发酵1小时。
3. 将发酵后的面团分割成小块，塑形后刷上薄黄油。
4. 放入烤箱中，以180度烤25分钟至表面金黄。
第二种：奶油烤面包
材料：
- 面团：高筋面粉500克、水320毫升、酵母粉10克、白糖30克、盐6克、黄油30克
- 调料：牛奶100毫升
做法：
1. 将水、糖和酵母混合搅拌成面团，发酵1小时。
2. 加入高筋面粉和盐，揉成面团，继续发酵1小时。
3. 将发酵后的面团分割成小块，塑形后刷上薄黄油。
4. 倒入牛奶，继续发酵30分钟。
5. 放入烤箱中，以180度烤25分钟至表面金黄。
第三种：果仁烤面包
材料：
- 面团：高筋面粉500克、水320毫升、酵母粉10克、白糖30克、盐6克、黄油30克、核桃仁50克、葡萄干50克
做法：
1. 将水、糖和酵母混合搅拌成面团，发酵1小时。
2. 加入高筋面粉和盐，揉成面团，继续发酵1小时。
3. 将发酵后的面团分割成小块，塑形后刷上薄黄油。
4. 放入烤箱中，以180度烤25分钟。
5. 取出面包，在表面和侧面撒上碎核桃仁和葡萄干，再烤5分钟至香味四溢。
以上三种做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。同时，在烤面包时，注意观察面包的熟度，以免烤焦。
老式面包怎么烤
老式面包的制作步骤如下：
1. 和面：
- 在一个大碗中，将面粉和酵母粉混合均匀。然后逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。
- 将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵。发酵时间取决于温度，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
2. 准备馅料（可选）：
- 如果要做馅面包，需要准备馅料。常见的馅料有肉馅、菜馅等。将馅料调味好，备用。
3. 成型：
- 发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后将其分成若干个小份，滚成长条状。
- 如果做馅面包，将小长条擀成长椭圆形，包入馅料，然后捏紧收口，搓圆。
4. 二次发酵：
- 将成型的面包条放在一个铺有烘焙纸的烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵。这次发酵时间较短，大约30分钟左右。
5. 烘焙：
- 预热烤箱至200摄氏度（约392华氏度）。
- 在烤箱中放入一个烤盘，用于加水产生蒸汽，有助于面包表皮形成酥脆的外壳。
- 将面包条均匀地摆放在烤盘上，注意不要堆叠。
- 放入预热好的烤箱中，烘焙约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色且底部敲起来有空心感。
6. 出炉和冷却：
- 烘焙完成后，将面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
- 冷却时间取决于面包的大小和厚度，一般需要1-2小时。
注意事项：
- 制作老式面包的关键是面团的发酵和揉搓排气，需要一定的耐心和时间。
- 烘焙过程中要注意观察面包的颜色和质地，以免烤焦或烤不熟。
- 可以根据个人口味添加一些香料或草药来调味。
