苦瓜炒板筋详细做法（苦瓜炒板栗的做法）

苦瓜炒板筋详细做法

苦瓜炒板筋的详细做法

所需材料：

1. 苦瓜 1根

2. 板筋 200g

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小块

5. 葱 1根

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1茶匙

8. 料酒 1汤匙

9. 盐 适量

10. 白糖 1茶匙

11. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 苦瓜去籽切薄片，尽量保证每片都薄而均匀。

- 板筋用清水冲洗干净，切成适口大小的块。

- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切片，葱切成葱花。

2. 焯水苦瓜：

- 锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水1-2分钟，以去除苦味并保持翠绿色。

- 焯好水的苦瓜捞出沥干水分。

3. 炒板筋：

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。

- 接着放入板筋块，中火翻炒至板筋表面微黄。

4. 调味翻炒：

- 加入料酒去腥增香。

- 倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使板筋充分吸收调料的味道。

5. 加入苦瓜：

- 将焯过水的苦瓜片倒入锅中，与板筋一起翻炒。

- 根据个人口味调整盐的用量，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：

- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

- 苦瓜焯水时可以加少许盐和油，这样苦瓜的苦味能稍微减轻一些，同时还能保持翠绿色。

- 板筋要炒至表面微黄，这样口感会更佳。

- 炒制过程中火候要适中，避免烧焦或炒不熟。

按照以上步骤，你可以轻松做出美味的苦瓜炒板筋了。

苦瓜炒板栗的做法

苦瓜炒板栗是一道美味的中式菜肴，主要材料有苦瓜和板栗。以下是苦瓜炒板栗的做法：

材料：

- 苦瓜 1根

- 板栗 200克

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 葱 1根

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 淀粉 1汤匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

- 苦瓜去籽去蒂，切成薄片或小段。

- 板栗洗净，放入锅中煮熟，捞出后立即放入冷水中冷却，剥去壳和膜，切成两半。

- 大蒜切片，姜切丝，葱切成葱花。

2. 焯水苦瓜：

- 锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒板栗：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和大蒜片爆香。

- 放入剥好壳的板栗，翻炒均匀。

4. 炒苦瓜：

- 将焯过水的苦瓜倒入锅中，快速翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。

5. 加入葱花：

- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 苦瓜焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。

- 炒板栗时火候要大，迅速翻炒以免糊锅。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

这道苦瓜炒板栗色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！