竹来源泡椒笋
竹来源泡椒笋,是一道以竹笋和泡椒为主要食材的四川菜。这道菜色泽红亮,酸辣爽口,是下饭的好选择。
所需材料
1. 竹笋300克
2. 泡椒适量
3. 大蒜适量
4. 姜适量
5. 葱适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 鸡精适量
制作步骤
1. 竹笋洗净,切成小段;泡椒切丝;大蒜、姜切片;葱切段。
2. 锅中加水烧开,放入竹笋焯水,捞出沥干水分备用。
3. 锅中加油烧热,放入泡椒丝、姜片、蒜片炒香。
4. 加入竹笋段,翻炒均匀。
5. 加入盐、白糖、鸡精调味,继续翻炒至熟透。
6. 最后撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1. 竹笋焯水时可以加入少许盐和油,防止笋丝粘连。
2. 泡椒的酸辣度可以根据个人口味适量调整。
3. 炒制过程中要注意火候,避免炒糊影响口感。
好的,“竹来源泡椒笋” 大概是指 泡椒笋 这道菜,或者对它来做个解释。
“竹来源”可能是指“竹子来源”或某种笔误,但它更核心的意义是指和竹子有关,特别是竹笋,这是这道菜的主要食材。
调味方面,“来源”可能被理解为一种特定来源,但更关键的是“泡椒”这个元素,这是指川菜常用的泡椒(通常是未经发酵或轻度发酵的鲜红辣椒,切成末或片)作为核心调味料。
所以,“竹来源泡椒笋” 指的很可能是 一道以竹笋(或其他有“竹来源”的根茎类蔬菜?虽然竹笋是绝对“竹来源”)和泡椒为主要原料,可能还会加入豆芽、豆豉等其他配料的凉拌或烹饪菜肴。 虽然常见的是用新鲜竹笋制作。
这道菜反映了川菜口味的特点,即善于利用泡椒等酸辣调料来调味,通常风味酸辣爽口。
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