竹来源泡椒笋
竹来源泡椒笋，是一道以竹笋和泡椒为主要食材的四川菜。这道菜色泽红亮，酸辣爽口，是下饭的好选择。
所需材料
1. 竹笋300克
2. 泡椒适量
3. 大蒜适量
4. 姜适量
5. 葱适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 鸡精适量
制作步骤
1. 竹笋洗净，切成小段；泡椒切丝；大蒜、姜切片；葱切段。
2. 锅中加水烧开，放入竹笋焯水，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加油烧热，放入泡椒丝、姜片、蒜片炒香。
4. 加入竹笋段，翻炒均匀。
5. 加入盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒至熟透。
6. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1. 竹笋焯水时可以加入少许盐和油，防止笋丝粘连。
2. 泡椒的酸辣度可以根据个人口味适量调整。
3. 炒制过程中要注意火候，避免炒糊影响口感。
好的，“竹来源泡椒笋” 大概是指 泡椒笋 这道菜，或者对它来做个解释。
“竹来源”可能是指“竹子来源”或某种笔误，但它更核心的意义是指和竹子有关，特别是竹笋，这是这道菜的主要食材。
调味方面，“来源”可能被理解为一种特定来源，但更关键的是“泡椒”这个元素，这是指川菜常用的泡椒（通常是未经发酵或轻度发酵的鲜红辣椒，切成末或片）作为核心调味料。
所以，“竹来源泡椒笋” 指的很可能是 一道以竹笋（或其他有“竹来源”的根茎类蔬菜？虽然竹笋是绝对“竹来源”）和泡椒为主要原料，可能还会加入豆芽、豆豉等其他配料的凉拌或烹饪菜肴。 虽然常见的是用新鲜竹笋制作。
这道菜反映了川菜口味的特点，即善于利用泡椒等酸辣调料来调味，通常风味酸辣爽口。
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