苤蓝疙瘩炒肉怎么炒
苤蓝疙瘩炒肉是一道美味的家常菜，主要食材是苀蓝和猪肉。以下是炒制这道菜的步骤：
所需材料：
1. 繇蓝 500克
2. 猪肉 300克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 干辣椒 适量
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 料酒 1汤匙
9. 盐 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 将苀蓝洗净，切成薄片或丝，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 猪肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、老抽、姜末和干辣椒拌匀，腌制10分钟。
3. 大蒜拍扁，切成蒜末。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香。
5. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
6. 加入切好的苀蓝，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐调味，继续翻炒至熟透。
8. 出锅前撒上葱花和花椒粉，增加口感。
现在你可以尝试自己动手炒制这道美味的苤蓝疙瘩炒肉了！
苤蓝疙瘩的做法
苀蓝疙瘩的做法如下：
1. 准备食材：苀蓝（圆白菜）、猪肉馅、鸡蛋、大葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、香油等。
2. 将苀蓝洗净，切成细丝。大葱、姜、蒜切末备用。
3. 猪肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、香油等调料，搅拌均匀。
4. 加入切好的大葱、姜、蒜末，继续搅拌均匀。
5. 将鸡蛋磕入肉馅中，搅拌均匀。
6. 将苀蓝丝放入保鲜袋中，稍微压实，然后放入冰箱冷冻。
7. 取出冻硬的苀蓝丝，用手撕成小块，不要太碎。
8. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入肉馅，用铲子慢慢推动，使其分散。
9. 加入切好的大葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
10. 将撕好的苀蓝块加入锅中，翻炒均匀。
11. 加入适量的盐、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
12. 炒至苀蓝熟透，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 苀蓝要选择新鲜的，这样炒出来的疙瘩才会更加鲜嫩。
2. 猪肉馅要选用瘦肉，这样炒出来的肉馅才会更加细腻。
3. 炒苀蓝时要用小火，以免炒糊。
4. 根据个人口味，可以适量添加一些其他调料，如鸡精、辣椒等。
希望以上做法对您有帮助！
