炒羊肉辣椒炒肉的做法
炒羊肉辣椒炒肉的做法
所需材料：
1. 羊肉：300克
2. 辣椒：2个（根据口味调整数量）
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青葱：1根
6. 生抽：1大勺
7. 老抽：1小勺
8. 料酒：1大勺
9. 白糖：1小勺
10. 盐：适量
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 羊肉处理：
- 将羊肉切成薄片，加入1大勺生抽、1大勺料酒、少许盐，拌匀腌制10分钟。
- 青葱切成小段，辣椒切成丝，姜蒜切片备用。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜蒜片爆香。
- 接着放入腌制好的羊肉快速翻炒至变色。
- 放入辣椒丝继续翻炒均匀。
- 加入1小勺老抽、1小勺白糖和适量盐调味，根据个人口味调整。
- 最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 羊肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的羊肉才会鲜嫩可口。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免羊肉粘锅或炒老。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如孜然粉、胡椒粉等，增加风味。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，是下饭的好选择。希望你能喜欢！
自然辣椒炒羊肉
以下是制作自然辣椒炒羊肉的步骤：
所需材料：
- 羊肉300克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 葱1根
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白糖1茶匙
- 食用油适量
步骤：
1.将羊肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2.青椒、红椒去籽后切成丝，姜切片，葱切段备用。
3.锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味。
4.将腌制好的羊肉放入锅中，翻炒至变色。
5.加入葱段、姜片、大蒜爆香，然后加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
6.加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 羊肉要切成薄片，并且用料酒、生抽和少许盐腌制一段时间，这样能够去腥味并且增加口感。
- 炒羊肉时要火候掌握好，不能炒得过火，否则口感会变得不好。
- 根据个人口味可以适量加入一些其他调料，如鸡精、孜然粉等。
希望以上内容对您有帮助！
