广式蒸排骨豉汁做法（豉汁蒸排骨家常做法）

广式蒸排骨豉汁做法

广式蒸排骨豉汁的做法如下：

材料：

猪仔排骨1斤、豉汁100克、蒜头2瓣、姜片适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1. 猪排骨剁成5厘米长的段，放入开水中焯水，去掉血水和腥味。

2. 取出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 蒜头剁成蒜蓉，姜切片备用。

4. 将排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒和豉汁，搅拌均匀，腌制15分钟。

5. 蒸锅烧开水，将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

6. 蒸好后，取出排骨，撒上葱花即可。

提示和建议：

1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，去腥味效果更好。

2. 蒜蓉和豉汁的用量可以根据个人口味适量调整。

3. 蒸制时间根据排骨的大小和蒸锅的火力适当调整。

烹饪时间：约30分钟（包括焯水、腌制和蒸制时间）。

分量：此菜谱可供3-4人食用。

希望以上信息对您有帮助，祝您做出美味的广式蒸排骨！

豉汁蒸排骨家常做法

豉汁蒸排骨是一道家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是豉汁蒸排骨的详细家常做法：

所需材料：

1. 猪排骨：500克

2. 生姜：适量

3. 大蒜：适量

4. 青葱：适量

5. 豆豉：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 细砂糖：适量

9. 盐：适量

10. 水淀粉：适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，然后用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 生姜、大蒜和青葱分别切成末备用。

3. 将排骨捞出，沥干水分，加入适量的盐、细砂糖、生抽、老抽、姜末、蒜末和部分青葱末，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 将豆豉放入小碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，备用。

5. 将腌制好的排骨放入蒸盘中，然后倒入调好的豆豉汁，确保排骨均匀地裹上豆豉汁。

6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟，直到排骨熟透。

7. 在蒸排骨的最后5分钟，将切好的青葱末撒在排骨上。

8. 蒸好后，将蒸盘取出，倒掉多余的汤汁，然后将蒸排骨整齐地摆入盘中。

9. 锅中加入适量的油，烧热后加入剩余的青葱末，翻炒至香，然后将热油浇在排骨上，即可上桌享用。

温馨提示：

1. 蒸排骨的时间根据排骨的大小和蒸锅的火力适当调整。

2. 豆豉的用量可以根据个人口味适当增减。

3. 如果喜欢辣味，可以在腌制排骨时加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。