芹菜生炒鸡块怎么炒好吃
芹菜生炒鸡块是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是炒制这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 鸡胸肉 300克
- 芹菜 150克
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 鸡胸肉切成小块，用料酒、盐和少许生抽腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成小段。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。
2. 焯水鸡块：
- 锅中加水烧开，放入腌制好的鸡块，焯水1-2分钟，去除血水和杂质。
- 捞出鸡块，沥干水分。
3. 炒香调料：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 炒鸡块：
- 将焯水后的鸡块倒入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
5. 炒芹菜：
- 将切好的芹菜段倒入锅中，与鸡块一起翻炒。
- 炒至芹菜变软，口感鲜嫩。
6. 出锅装盘：
- 炒匀后，关火，将芹菜生炒鸡块盛入盘中即可。
小贴士：
- 鸡肉腌制时可以加入少许淀粉，更容易入味。
- 炒鸡块时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免鸡肉变老。
- 芹菜炒至断生即可，不宜炒得过熟，以保持其鲜嫩口感。
希望这个食谱能帮助你做出美味的芹菜生炒鸡块！
芹菜炒鸡块的做法
芹菜炒鸡块是一道美味的中式菜肴，主要材料是芹菜和鸡块。以下是制作芹菜炒鸡块的详细步骤：
材料：
- 鸡胸肉 300克
- 芹菜 2根
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成小段。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 焯水鸡块：
- 锅中加水烧开，放入腌制好的鸡块，焯水1-2分钟，去除血水和杂质。
- 捞出鸡块，沥干水分。
3. 炒香调料：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、大蒜和干辣椒，翻炒出香味。
4. 炒鸡块：
- 将焯水后的鸡块倒入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒均匀。
5. 炒芹菜：
- 将切好的芹菜段倒入锅中，与鸡块一起翻炒。
- 根据个人口味，可以加入适量的盐调味。
6. 出锅装盘：
- 炒至芹菜变软，鸡块熟透即可出锅。
- 装盘上桌，即可享用美味的芹菜炒鸡块。
小贴士：
- 鸡块焯水可以去除腥味，使菜肴更清爽。
- 炒鸡块时火候要快，保持鸡肉嫩滑。
- 芹菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
希望这个食谱能帮助你做出美味的芹菜炒鸡块！
