绩溪挞粿 正宗做法（绩溪踏果怎么做）

绩溪挞粿 正宗做法

绩溪踏果怎么做

绩溪踏果是一道富有地方特色的美食，其做法如下：

1. 食材准备：

* 新鲜麻栗

* 老抽、生抽

* 白糖

* 油（如猪油或茶油）

* 盐

* 干辣椒（可选）

2. 制作步骤：

* 将麻栗放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火煮10分钟左右，直到麻栗变软熟透。

* 煮熟的麻栗捞出沥干水分，待用。

* 取一个碗，加入适量的老抽、生抽、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

* 热锅凉油，油热后加入切好的干辣椒（如果使用），煸炒出香味。

* 接着，将煮熟的麻栗倒入锅中，翻炒均匀，让麻栗充分吸收调味汁。

* 用小火慢慢炖煮几分钟，让麻栗更加入味。

* 炖煮完成后，关火，将麻栗盛入盘中即可享用。

此外，在绩溪地区，人们还习惯在踏果时搭配其他食材，如青梅、杨梅或桃子等，以增加口感和营养价值。这些水果的加入不仅丰富了踏果的层次感，还使得每一口都充满了自然的鲜甜。

请注意，麻栗属于坚果类食物，热量较高，食用时应适量控制。同时，对于消化不良或过敏体质的人群，在食用前应谨慎考虑。