杭州名菜的做法
1. 西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道特色菜，以草鱼为主料，烹饪时先热油锅，把鱼放入锅中，加入调料，烧至鱼肉熟了即可。西湖醋鱼的口感鲜嫩，酸甜可口。
2. 东坡肉：东坡肉是一道经典的杭州菜，以五花肉为主料，烹饪时先将五花肉切成块，用糖色腌制，然后放入油锅中煎至两面金黄，最后加入调料烹煮即可。
3. 西湖莼菜汤：西湖莼菜汤是杭州的一道特色汤品，以西湖莼菜和嫩豆腐为主料，烹饪时先将莼菜洗净，嫩豆腐切块，然后加入鸡汤煮沸，再加入调料煮沸即可。
4. 油爆虾：油爆虾是杭州的一道特色菜，以活虾为主料，烹饪时先将虾洗净，用盐、料酒、淀粉等调料腌制，然后放入热油锅中翻炒至变色，最后加入调料烹煮即可。
5. 江南水晶肴肉：江南水晶肴肉是杭州的一道特色菜，以猪五花肉为主料，烹饪时先将五花肉切成薄片，用调料腌制，然后放入冰箱冷藏，待肉冷却后切片，最后用水晶肴肉皮包裹肉片，上蒸笼蒸熟即可。
6. 油焖大虾：油焖大虾是杭州的一道特色菜，以大虾为主料，烹饪时先将虾洗净，用调料腌制，然后放入热油锅中翻炒至变色，加入调料焖煮即可。
7. 龙井虾仁：龙井虾仁是杭州的一道特色菜，以活虾为主料，烹饪时先将虾洗净，用茶叶和调料腌制，然后放入热油锅中翻炒至变色，最后加入龙井茶汁烹煮即可。
8. 椒盐排骨：椒盐排骨是杭州的一道特色菜，以排骨为主料，烹饪时先将排骨洗净，用盐、料酒、淀粉等调料腌制，然后放入热油锅中炸至金黄，最后撒上椒盐即可。
9. 虾爆鳝面：虾爆鳝面是杭州的一道特色面食，以面条和虾仁为主料，烹饪时先将虾仁和鳝鱼洗净，用调料腌制，然后放入热油锅中炒熟，最后加入面条烹煮即可。
10. 三丝炒莼菜：三丝炒莼菜是杭州的一道特色菜，以莼菜和火腿为主料，烹饪时先将莼菜洗净，火腿切丝，然后加入鸡蛋和调料炒熟，最后加入莼菜烹煮即可。
杭州名菜名点百例趣谈
杭州，这座被誉为“人间天堂”的城市，不仅以其秀美的自然风光和悠久的历史文化吸引着游客，更以其丰富的美食文化让人流连忘返。杭州的美食中，最为著名的当属杭州菜，也被称为“浙菜”。下面，就让我们一起走进杭州的名菜名点，感受这份独特的魅力。
1. 西湖醋鱼：这是杭州的传统名菜之一，以新鲜的草鱼为主料，经过巧妙的烹饪，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。每一口都能感受到醋的酸香和鱼的鲜美。
2. 东坡肉：这道菜源于宋代文学家苏东坡的传说，用五花肉烹制而成，色泽红亮，肥而不腻，是杭州菜中的经典之作。
3. 龙井虾仁：将龙井茶和活虾仁烹制的一道清香四溢的菜品，虾仁鲜嫩，茶香浓郁，是杭州菜中的绿色美味。
4. 叫化童子鸡：这是一道具有独特风味的杭州小吃，选用嫩鸡经过腌制后烤制而成，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。
5. 杭州炖鸡：以鸡肉、火腿、豆芽等食材炖制而成的一道汤品，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，是杭州人冬季喜爱的温暖美食。
6. 油爆双脆：以猪肚头和鸡胗为原料的杭州传统名菜，口感鲜脆，色泽金黄，是杭州菜中的佼佼者。
7. 杭州卤鸭：经过腌制、煮熟、晾干等一系列工艺制作而成的杭州特色卤味，味道香醇，肉质鲜美。
8. 糖火烧：这是一道传统的杭州小吃，外皮酥脆，内馅甜美，是杭州人喜爱的甜点之一。
9. 西湖莼菜汤：以西湖特产莼菜为主料的一道清新爽口的汤品，莼菜口感滑嫩，汤汁清甜可口。
10. 龙井虾仁：选用嫩虾仁和龙井茶炒制的一道清香四溢的菜品，虾仁鲜嫩，茶香浓郁，是杭州菜中的经典之作。
除了以上这些名菜名点外，杭州还有许多其他值得一试的特色美食，如油爆双脆、叫化童子鸡、杭州炖鸡等。这些美食不仅色香味俱佳，更是承载着杭州的历史文化和地方特色。
在品尝这些美食的同时，我们也能感受到杭州人对美食的热爱和追求。无论是街头巷尾的小吃摊还是高档餐厅里的佳肴美馔，都体现了杭州美食文化的博大精深。希望这份百例趣谈能为您的杭州之行增添一份美好的回忆和体验。
