太阳糕的正宗做法大全（太阳糕的做法大全窍门）

太阳糕的正宗做法大全

太阳糕的正宗做法有多种，以下提供三种不同地区的正宗做法：

做法一（北方做法）

原料：面粉、发酵粉、白糖、油、芝麻、小苏打、水。

步骤：

1. 将面粉、发酵粉、白糖、油、芝麻、小苏打混合均匀。

2. 加入适量的水和面，揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间进行发酵。

3. 发酵完成后，将面团分成若干个小剂子，擀成圆形的面皮。

4. 将面皮放在案板上，用手掌将其压扁，然后加入适量的豆沙馅，收口捏紧朝下放置。

5. 将做好的太阳糕放入蒸锅中，大火蒸熟即可。

做法二（南方做法）

原料：糯米粉、红枣、白糖、水、油。

步骤：

1. 将糯米粉倒入大碗中，加入适量的水和白糖搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。

2. 将面团分成若干个小剂子，擀成圆形的面皮。

3. 在面皮上撒上适量的红枣碎，然后将面皮对折包裹住红枣碎，再次擀成圆形的面皮。

4. 将做好的太阳糕放入蒸锅中，大火蒸熟即可。

做法三（北京做法）

原料：面粉、发酵粉、白糖、猪油、温水、糖桂花、核桃仁、瓜子仁。

步骤：

1. 将面粉、发酵粉、白糖、猪油、温水混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间进行发酵。

2. 发酵完成后，将面团分成若干个小剂子，擀成圆形的面皮。

3. 在面皮上撒上适量的糖桂花、核桃仁和瓜子仁，然后将面皮对折包裹住馅料，再次擀成圆形的面皮。

4. 将做好的太阳糕放入蒸锅中，大火蒸熟即可。

以上三种做法都是太阳糕的正宗做法，您可以根据自己的口味和喜好选择其中一种来尝试。同时，在制作过程中要注意面团的软硬程度和蒸制时间等因素，以确保做出来的太阳糕口感最佳。

太阳糕的做法大全窍门

太阳糕是一种传统的北京小吃，外皮酥脆，内部松软，香甜可口。以下是几种太阳糕的做法及一些小窍门：

原料：

- 糯米粉

- 白糖

- 面粉（可选）

- 鸡蛋

- 花生油或猪油

- 果脯、蜜饯等（可选）

做法一：传统做法

1. 准备材料：将糯米粉、白糖、面粉混合均匀，加入鸡蛋，搅拌成面糊。

2. 上锅蒸制：将面糊倒入蒸笼中，大火蒸熟，约40分钟至1小时，直到糕体变得透明且有弹性。

3. 冷却成型：蒸熟的太阳糕取出晾凉，切成小块或条状。

4. 二次蒸制（可选）：为了使太阳糕口感更佳，可以再次上锅蒸制一次。

做法二：加入花生油的做法

1. 准备材料：糯米粉、白糖、面粉、花生油（或猪油）、鸡蛋。

2. 混合搅拌：将糯米粉、白糖、面粉、花生油和鸡蛋混合均匀，搅拌成无颗粒的面糊。

3. 上锅蒸制：将面糊倒入蒸笼中，大火蒸熟。

4. 冷却成型：蒸熟的太阳糕取出晾凉，切成小块或条状。

小窍门：

1. 糯米粉要选用上好的，这样做出来的太阳糕口感更好。

2. 面糊搅拌时要充分，确保没有颗粒，这样蒸出来的太阳糕才会外酥里嫩。

3. 蒸制时间要掌握好，过短会使太阳糕不熟，过长则容易烂掉。

4. 可以加入一些果脯、蜜饯等作为馅料，增加风味和口感层次。

5. 蒸制完成后，可以在太阳糕表面刷一层食用油，这样更加美味可口。

希望这些做法和小窍门能帮助您做出美味的太阳糕！