吕小厨红烧肉家庭版的做法
吕小厨红烧肉家庭版的做法如下：
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 八角2颗
5. 桂皮1小段
6. 料酒适量
7. 冰糖30克
8. 酱油适量
9. 清水适量
步骤：
1. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 烧热锅，加入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色糖浆。
3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖浆。
4. 加入生姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
5. 倒入料酒，炒匀后加入酱油和适量的清水，水量要没过五花肉。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右，直到五花肉熟软入味。
7. 最后大火收汁，直到汤汁浓稠，五花肉呈现出诱人的光泽即可。
注意事项：
1. 五花肉焯水时可以加入一些料酒和姜片，去腥味效果更佳。
2. 红烧肉的做法因地区和个人口味不同而有所差异，可以根据自己的喜好进行调整。
3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
4. 收汁时要小心操作，以免烧焦。
吕小厨美食
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