丝豆腐 正宗做法
丝闹豆腐的腌制
丝闹豆腐的腌制方法如下：
1. 准备材料：嫩豆腐、盐、鸡精、香油、辣椒油、花椒油、葱姜蒜、芝麻、花生碎。
2. 豆腐切块：将豆腐切成约5厘米见方的小块，放入清水中浸泡半小时左右，以去除豆腐中的杂质和豆腥味。
3. 焯水：将泡好的豆腐放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
4. 调料汁：在一个小碗中加入适量的盐、鸡精、香油、辣椒油、花椒油、葱姜蒜末、芝麻和花生碎，搅拌均匀即可制成调料汁。
5. 腌制：将焯好水的豆腐块放入调料汁中，轻轻搅拌均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制半小时至一小时左右。
6. 装盘：将腌制好的丝闹豆腐装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜进行点缀。
在腌制过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。同时，腌制好的丝闹豆腐需要尽快食用，以免变质。
