毛竹笋炒香干怎么炒好吃（毛竹笋炒香干怎么炒好吃又简单）

毛竹笋炒香干怎么炒好吃

毛竹笋炒香干是一道美味的家常菜，下面是炒这道菜的方法：

所需材料：

- 毛竹笋：300克

- 香干：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

烹饪步骤：

1. 准备食材：

- 毛竹笋去壳，洗净，切成薄片。

- 香干切成小块。

- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒切成小段。

2. 焯水：

- 将毛竹笋放入沸水中焯水，大约2-3分钟，去除涩味和杂质。

- 捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入大蒜片和姜丝爆香。

- 加入干辣椒段，继续煸炒出香味。

- 放入香干块，翻炒均匀。

- 加入焯好水的毛竹笋，大火快炒。

- 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

- 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。

4. 出锅：

- 炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。

小贴士：

- 毛竹笋焯水时可以加入少许盐和食用油，这样可以使笋片更加入味。

- 炒制过程中火候要大，快速翻炒可以保持食材的新鲜度和口感。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。

希望这个食谱能帮助你做出美味的毛竹笋炒香干！

毛竹笋炒香干怎么炒好吃又简单

毛竹笋炒香干是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 毛竹笋 500克

2. 香干 200克

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 老抽 1茶匙

6. 盐 适量

7. 糖 1茶匙

8. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将毛竹笋洗净，切成薄片；香干切成丝；大蒜切末。

2. 烧一锅热水，加入少许盐和食用油，将毛竹笋焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 烧一锅热油，放入大蒜末炒香。

4. 加入香干丝，翻炒均匀。

5. 将焯好水的毛竹笋加入锅中，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让毛竹笋和香干充分吸收调料的味道。

7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让毛竹笋熟透。

8. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道毛竹笋炒香干色香味俱佳，简单易学，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。