蒜苗炒肉末蒸蛋做法（蒜苗抄肉）

蒜苗炒肉末蒸蛋做法

蒜苗炒肉末蒸蛋的做法如下：

所需材料：

1. 鸡蛋4个

2. 蒜苗2根

3. 猪肉末100克

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 准备好所有食材，将蒜苗洗净切成小段，猪肉末备用。

2. 在碗中将鸡蛋打入，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸盘中，稍微整理一下形状。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜苗段翻炒至软。

5. 加入猪肉末，翻炒至肉末变色。

6. 倒入适量的生抽调味，翻炒均匀。

7. 将炒好的蒜苗肉末铺在蒸蛋上，确保肉末和蒜苗都覆盖在蒸蛋上。

8. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据蛋液的厚度和个人口感调整时间。

9. 蒸好后，关火，不要立刻开盖，让蒸蛋稍微冷却一下。

10. 将蒸蛋切成适当大小，即可享用美味的蒜苗炒肉末蒸蛋。

注意事项：

1. 蒜苗的炒制时间不宜过长，以免口感变硬。

2. 蒸蛋时，可以在蒸盘底部放一层纱布或者玉米淀粉，这样可以使蒸蛋更加滑嫩。

3. 猪肉末可以根据个人口味选择猪肉或其他肉类，如鸡肉、牛肉等。

蒜苗抄肉

蒜苗抄肉是一道美味的中式菜肴，主要原料是猪肉和蒜苗。以下是制作蒜苗抄肉的基本步骤：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）500克

2. 蒜苗200克

3. 姜10克

4. 大葱1根

5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片或丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟。

2. 蒜苗洗净，切成段；姜切片；大葱切段备用。

3. 烧一锅热水，将腌制好的猪肉片或丝放入锅中焯水，捞出备用。

4. 锅中加入适量的油，放入姜片、大葱段翻炒出香味。

5. 加入焯好水的猪肉片或丝，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、糖调味，继续翻炒均匀。

7. 最后加入蒜苗段，翻炒至熟透即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要选择瘦肉或五花肉，这样炒出来的蒜苗抄肉口感更好。

2. 炒猪肉时，火候要掌握好，避免炒得过老。

3. 蒜苗不要炒得过于熟烂，保持一定的口感和香味。

现在你可以尝试制作这道美味的蒜苗抄肉了！