青番茄炒香干的做法
简介
青番茄与香干的完美结合，既酸辣开胃又营养丰富。简单几步，即可做出美味的家常菜。
所需材料
1. 青番茄2个
2. 香干2块
3. 大蒜3瓣
4. 生抽1勺
5. 老抽半勺
6. 白糖1小勺
7. 盐适量
8. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤
* 前期准备
1. 青番茄洗净，切成小块。
2. 香干切条或块。
3. 大蒜切末。
* 制作过程
1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。
2. 放入大蒜末爆香。
3. 加入青番茄块，翻炒至出汁。
4. 倒入香干，继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。
6. 最后尝试味道，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅装盘。
提示和建议
* 番茄炒至软烂入味，但不要炒得太久以免过熟。
* 香干炒至表面微黄即可，以保持其口感。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道菜色彩鲜艳，口感丰富，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢！
青番茄炒香干是一道美味可口的家常菜，以下是炒制这道菜的方法：
所需材料：
1. 青番茄：2-3个
2. 香干：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 生抽：1汤匙
5. 盐：适量
6. 糖：1茶匙
7. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将青番茄洗净，切成小块；香干切成薄片；大蒜切末。
2. 炒香大蒜：在锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末，用中小火翻炒至香味出来。
3. 加入青番茄：将切好的青番茄块加入锅中，用中火翻炒，可以加入适量的盐和糖来提鲜。
4. 翻炒均匀：将香干片加入锅中，与青番茄一起翻炒，让香干充分吸收青番茄的汁水。
5. 调味：加入生抽，继续翻炒均匀，让菜肴充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：炒至青番茄和香干熟透，颜色鲜艳，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 青番茄的口感较酸，炒制时可以适当加入一些糖来中和酸味。
2. 香干的片厚适中，既能吸收到酱汁的味道，又不会过于软烂。
3. 炒制过程中要用中小火，避免大火炒焦。
祝你炒制成功，享受美食！
