鸡腿丁炒笋子怎么炒
鸡腿丁炒笋子的做法如下：
所需材料：
1. 鸡胸肉200克，切成小丁。
2. 笋200克，洗净，切丁。
3. 大蒜3瓣，切片。
4. 姜1小块，切片。
5. 青红椒各半个，切成小丁。
调料：
1. 生抽1汤匙。
2. 老抽1茶匙。
3. 料酒1汤匙。
4. 盐适量。
5. 白糖1茶匙。
6. 水淀粉适量。
7. 食用油适量。
步骤：
1. 腌制鸡丁：将鸡胸肉丁放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和水淀粉，拌匀，腌制10分钟。
2. 炒笋丁：锅中倒入适量食用油，烧热后放入笋丁，翻炒至笋丁稍微变软。
3. 爆香调料：在锅中加入大蒜片和姜片，翻炒出香味。
4. 炒鸡丁：将腌制好的鸡丁倒入锅中，翻炒至鸡丁变色。
5. 调味：加入1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 合炒：将炒好的笋丁和鸡丁混合在一起，翻炒均匀。
7. 出锅：最后加入青红椒丁，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉丁要切成小丁，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩。
2. 笋子要选择新鲜的，这样炒出来的菜才会更加美味。
3. 炒菜时要控制好火候，避免炒焦或炒不熟。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
希望这个食谱能够帮助你做出美味的鸡腿丁炒笋子！
鸡腿丁炒笋子怎么炒的
鸡腿丁炒笋子的做法如下：
所需材料：
1. 鸡腿肉250克，切成小丁。
2. 笋子200克，洗净，切成小丁。
3. 大蒜3瓣，切片。
4. 姜1小块，切片。
5. 青红椒各半个，切成小丁。
所需调料：
1. 生抽1汤匙。
2. 老抽1茶匙。
3. 料酒1汤匙。
4. 盐适量。
5. 白糖1茶匙。
6. 水淀粉适量。
7. 食用油适量。
制作步骤：
1. 腌制鸡腿肉：将鸡腿肉丁放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
2. 准备笋子：将笋子丁放入沸水中焯煮3-5分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片炒香。然后加入腌制好的鸡腿肉丁，中火翻炒至鸡肉变色。
4. 调味：加入1茶匙老抽、1茶匙生抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
5. 加入笋子：将焯煮好的笋子丁倒入锅中，与鸡肉丁一起翻炒均匀。
6. 收汁：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。最后加入青红椒丁，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鸡腿肉丁要切成小丁，以便炒制时更容易熟透。
2. 笋子焯水可以去除涩味，使菜肴更加鲜美。
3. 炒制过程中要注意火候，避免鸡肉炒焦或笋子炒老。
4. 勾芡时要先将调料和食材翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡，这样可以更好地裹在食材上。
希望这个食谱能帮助你做出美味的鸡腿丁炒笋子！
