丝豆腐 正宗做法
丝豆腐的做法大全
丝豆腐是一种传统的中式菜肴，口感嫩滑，营养丰富。以下是几种不同的丝豆腐做法：
1. 麻婆豆腐
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 猪肉末：50克（可根据口味调整）
- 葱花：适量
- 生姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
做法：
1. 豆腐切成小方块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加油烧热，加入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒出红油，再加入适量的水烧开。
4. 将豆腐块放入锅中，加入料酒、生抽、鸡精调味，小火慢炖5分钟。
5. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
2. 家常丝豆腐
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 肉末：50克（猪肉或鸡肉均可）
- 青蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
做法：
1. 豆腐切成细丝，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加油烧热，加入肉末煸炒至变色，加入生姜末、大蒜末、干辣椒、花椒炒香。
3. 加入适量的水烧开，将豆腐丝放入锅中，加入盐、味精调味，小火慢炖3分钟。
4. 最后撒上青蒜苗即可。
3. 酸辣丝豆腐
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 肉末：50克（猪肉或鸡肉均可）
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
做法：
1. 豆腐切成细丝，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 青椒、红椒切丝，大蒜、生姜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加油烧热，加入肉末煸炒至变色，加入大蒜末、生姜末、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入适量的水烧开，将豆腐丝放入锅中，加入料酒、生抽、糖调味，小火慢炖3分钟。
5. 最后加入青椒丝、红椒丝和醋，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
以上是几种不同的丝豆腐做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。
