熟脆皮鸡的做法大全视频教程
熟脆皮鸡是一道美味的家常菜，下面是一份简单的熟脆皮鸡做法视频教程：
熟脆皮鸡的做法视频教程
所需材料：
- 鸡腿或鸡胸肉：500克
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 干辣椒：适量（可选）
- 花椒：适量
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
- 搅拌器
- 烤箱或微波炉
步骤：
- 前期准备：
- 鸡腿或鸡胸肉洗净，切成小块。
- 准备好调料，包括盐、白胡椒粉、料酒、生姜、大蒜、葱和干辣椒（如使用）。
- 制作过程：
1. 在锅中加入适量的水，放入鸡肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，至鸡肉熟透但仍保持嫩滑。
2. 煮熟的鸡肉捞出沥干水分，放入冰水中浸泡10-15分钟，使皮肤更爽脆。
3. 取出鸡肉，擦干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。
4. 在鸡肉两面均匀涂抹适量的盐、白胡椒粉和少许生抽（可选），再撒上切碎的大蒜、葱花和干辣椒（如使用）。
5. 将处理好的鸡肉放入预热至180°C的烤箱中烤制30-40分钟，或使用微波炉高火加热约10-15分钟，至表皮金黄酥脆。
6. 取出烤好的鸡肉，稍微放凉后切成小块，即可享用。
提示和建议：
- 煮鸡肉时，可以加入一些料酒和姜片，去腥增香。
- 烤箱或微波炉的火力需要根据实际情况调整，避免烤焦或烤不熟。
- 鸡肉腌制时间可以根据个人口味进行调整，让鸡肉充分入味。
烹饪时间：约1小时
分量：2-3人份
希望这份熟脆皮鸡的做法视频教程能帮助您轻松制作出美味的熟脆皮鸡！祝您烹饪愉快！
煮脆皮鸡的做法
煮脆皮鸡
简介：
脆皮鸡是一道广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。它起源于广东，在南方菜系中普遍存在，其特点是皮脆肉嫩，滋味鲜美。今天，我将分享一种简易的家庭做法，让你在家也能轻松制作出美味的脆皮鸡。
所需材料：
1. 鸡腿2只
2. 姜片5片
3. 蒜瓣6颗
4. 青葱2根
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 白糖一小撮
10. 食用油适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 姜切片，蒜瓣拍扁，青葱切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的清水，放入鸡腿、姜片、蒜瓣和青葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
2. 加入适量的料酒，转小火煮10分钟，使鸡腿充分入味。
3. 取出鸡腿，放入冰水中浸泡10分钟，使皮肤紧致。
4. 剁好蒜末和姜末。
5. 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时放入蒜末和姜末爆香。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和白糖调味，翻炒均匀。
7. 将腌制好的鸡腿放入锅中，翻炒均匀，使鸡腿充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的水，水量以刚好没过鸡腿为准。
9. 大火煮沸后转小火焖煮20分钟，使鸡肉更加入味。
10. 最后大火收汁，注意不要收得太干，保持鸡肉的嫩滑口感。
提示和建议：
1. 鸡腿煮好后，用冰水浸泡可以使皮肤更加紧致，口感更好。
2. 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
这道脆皮鸡的做法虽然简单，但关键在于腌制和煮制过程中的火候控制。只有掌握好这两点，才能做出皮脆肉嫩、滋味鲜美的脆皮鸡。希望你能在家尝试制作，并享受烹饪的乐趣！
