酒泉有哪些旅游景点（酒泉旅游的地方有哪些）

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台州美食的做法和传说，以及台州美食的做法和传说视频对应的百科知识，萌娘百科（）希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

台州的家乡小吃有哪些，并说说其文化含义（详细版）

这一搜，台州小吃多如牛毛；

这一搜，美不胜收垂涎欲滴。

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米漾糕

台州远古时就有的著名小吃，上叶山董一带是其传统产地。细白如雪，内如海绵，蓬松软口，米香四溢，不粘牙。它的做法是纯原始的操作，先将早籼米浸软，用石磨手工磨出米浆，布袋挤出细浆过滤，调入白糖、酵种。蒸笼里先放好纱布，将米浆倒入，先文火后猛火蒸熟即可。

状元糕

与米漾糕同样的原料，在中间夹入两层红糖，底上撒一些海苔，蒸出来后盖上吉祥喜庆的红印，就成了“状元糕”。香糯软口，蕴含喜庆之意特色小吃，遇有进住或考上大学的，亲朋好友往往相送“以示祝贺。

牛奶馒头

六月六吃或是小孩子满月时相送。亭旁一带有咸馅和豆沙馅两种；还有过年做成各种动物形状的馒头）

麦焦

台州的传统特色小吃北京特色小吃，过年、中秋等节日都少不了它，是一款菜香四溢，味道十足蕴含团圆之意的食品。先做好圆如满月的粉皮备用，再炒制菜肴包裹成竹筒状即食西安特色小吃，也可放在锅里烙成金黄色装盘吃。原料主要有米面、萝卜丝干、蛋皮、土豆丝、豆芽、芹菜、肉丝、笋丝、香干丝、香菇、蕃莳面等。

粳（也叫扁食）

是农家夏至节令食品。那时正是插秧季节上海特色小吃，农家以此为点心送到田头吃，故又有“田粳”的叫法。它是由小麦粉做成方形薄粉皮（有的加入绵青汁，做成青粳），内裹预先炒制好的馅料，做成耳朵状像饺子一样的食品，或下锅煮沸吃，或上笼屉蒸起来吃。

糟羹

糟羹，是元宵节食品南京特色小吃，各地元宵吃汤圆，而台州基本则是吃糟羹，且正月十四过元宵大连特色小吃北京特色小吃，比各地早一天。这是为何呢？据说在明嘉靖年间特色小吃加盟，戚继光在台州抗倭，定于正月十五元宵夜发起总攻。时值冬季，正是寒冷，城里百姓为了给将士驱寒和提前过节，用这种在米浆里渗有酒糟，佐以菜肴的特殊御寒食品慰劳守卫的将士。以后就形成了在正月十四吃这一御寒食品的习俗，也有了糟羹的名字。这夜西安特色小吃，不管谁家，都可随便进去吃，而且哪家去吃的人多，哪家今后就会越发达。

分咸甜两种，咸糟羹的主原料为米浆，佐料为芥菜、香干、目鱼干、虾皮、川豆板、冬笋、牡蛎、花生米、香菇、咸肉等，切成丁混烧成鲜香美味的糊状小吃。

甜糟羹是以湿淀粉、红枣、蜜枣、荸荠、金桔饼、桂圆、红萝卜丝、花生米、红糖等烧煮而成的，一般新媳妇家当年必备，又称新妇糟羹。亭旁一带新人结婚的正餐夜还要将羊肉切丝煮成汤再兑入湿淀粉和甜羹的原料上海特色小吃，同煮成羊肉羹，又称坐堂羹、和合羹，这也是甜羹的一种。

米团

关于“米团”和“圆”，还有个流传几千年的爱情故事。说的是湫水山十八肩岭上住着一对相依为命的母子俩，为娘的双目失明，儿却是一表人才的孝子，名叫“团”，靠卖柴度日，难以成亲。龙王的千金“圆”，常行雨过十八肩岭，见“团”勤劳善良，决定要嫁给他。龙王闻此大怒，将“圆”打入十八层龙宫紧闭，但“圆”以绝食抗争，龙王只得出题说，若十八肩岭的磨盘和石臼头从山上滚下能粘合在一起北京特色小吃，就准其成婚。一日特色小吃加盟，龙王派土地爷将磨盘和石臼头从山上滚下大连特色小吃，霎时小吃，乌云翻滚，雷声阵阵。为了不使磨盘滚得太快，龙女收买了虾兵钻入磨心阻止磨盘下滚的速度，而石臼头不会滚，正当“圆”为难时，黄豆精可怜这对情人，动员无数的黄豆作为轮子助其翻滚，有情人终成眷属，待滚到了东海边，龙王惊呆了，半爿石磨已与滚圆的粘满豆粉的石臼头相依在一起，以为是天意，就成全了他们。

后人为纪念这对天合地配的姻缘，用上等的糯米粉揉成团，裹上肉末、茭白丁、香菇、虾皮（谐音虾兵）等馅料，放入刻有梅兰竹菊、双喜、和合等喜庆图案的“米团”印里造型，做成磨盘状的美食，上笼屉蒸熟，即成了软糯鲜香的名小吃。而往往有米团必有配对的“圆”特色小吃加盟，合意为“团团圆圆”。

圆

同其它地方的汤圆不同，一般在冬至吃，又称冬至圆。平时主要在定亲等喜庆之时，放在川篮（一种柱型有格的竹制品）里同“米团”配对作为礼物。湫水山下的“圆”是馅料裹外不裹内的，据说也是应了这个典故之故。做“圆”先是糯米粉兑水反复揉，做成乒乓大小，下锅煮熟，出锅后在黄豆粉拌红糖的馅料里滚几下上海特色小吃，乘热食之，软糯香甜。后来为了红色这个喜庆色，逐渐演变成多以红豆粉为馅料。

在三门，“米团、圆”成了大众百姓爱情的信物和上栋喜庆的礼物。平日凡有定亲，新娘望三日（回门）、造房、分家大连特色小吃，亲戚必相送“米团、圆”。

麦饼

有咸、甜两种，甜的芝麻海苔麦饼，咸的五香麦饼以肉末、葱末、虾皮等为馅。咸甜共盘的双味麦饼又叫鸳鸯麦饼。

鸡蛋麦焦头

用事先做好的圆形粉皮摊入锅里，放入炒制好的馅料（类同五香麦饼的馅料），再加鸡蛋将馅料粘住，同时对折粉皮成扇形烙熟即成。

豆腐饼

以豆腐、葱为料，对折成半月形煎至表面脆黄。

水潺饼

是由渔民发明的，最早的水潺饼就是将水潺（又称豆腐鱼）去头、尾及刺，剁成鱼泥掺入面粉、老酒、生姜汁等，压成圆形，烙熟即成两金黄的鱼香粉饼。现代的水潺饼，进一步创新发展，在饼面上撒入红红的香肠末，使之成为更加诱人的美食。

松花饼

糯而香甜，百吃不厌，有明目功效。它是糯米粉兑入一定比例的天然松花和白糖揉和后温火烙成。

麻糍

麻糍作为节日食品，在过年、立夏、重阳吃，平时一般为嫁娶、上梁、进住等送礼之用。

五彩香糍：和肉末、笋丁同夹。

葱蛋夹糍：黄青白相间、色味诱人。

红糖小卷糍：外松内软、甜香不腻。

五香糯米饭

是人民在古历四月八日吃的节日食品，据说在这一天吃，主要是为春去夏来接力之用。配料有白鲞肉、碗豆、咸肉、土豆、赤豆、黄豆、香菇、豆腐等。随着现代人口味的变化，现在有去鲞肉加蟹肉、蛏肉等的糯米青蟹饭，被授予台州名点心。

炒糯米圆

炒糯米圆的由来还有个典故，说的是陈王乘船逃亡三门湾，为耐饥和营养，从皇宫出逃时专门由御厨精制了糯米蛋圆（和蛋同炒）作为点心。陈王后裔隐居三门湾后将这一皇家点心发扬光大，又加入了弹涂鱼干或去刺鲻鱼肉等海产品，从此进入寻常百姓家，成了沿海民众馈待亲朋的高级点心。现在有些大酒店进行了创新，将丸子做小了，粒粒如珠玑落玉盘，更富有情趣，更能入味。

青蟹豆面

谁知道台州的传统美食，还要背后的故事和制作方法以及这种食品的广告

台州的传统美食及介绍

饺饼筒、羊角脚蹄、蛋清羊尾、锡饼、蕃粉圆、烧饼、仙居“八大”碗、糯米蛋糕、扁豆仁糕、鸡子面、糊糟羹、百合苔饼、黄岩蜜桔、三门湾锯缘青蟹、仙居三黄鸡、“温联牌”果蔗、“玉麟”西瓜、玉环长柿、临海蜜桔、玉环文旦、桐屿枇杷、仙居仙梅、豆腐圆子

仙居是浙江省往北台州市属下的一个小县城，小城虽不大，却也有小城独特的地理气候，风土人情。随着小城的经济一天比一天好，老百姓的日子今非昔比，有些过年必备的食物，也在慢慢地流失，成为小城老一辈人的记忆，今天搜罗了一下，说说小城过年传统年货。

一：馒头干

做馒头干对我们小的时候来说是一项繁重的活，可以想像，小孩子好不容易盼来了过年，可以高高兴兴地玩了，可是在那个贫瘠的年代，就是小孩子也得为家里分担一些活。

做馒头干要用上一年留下的面酵母，那可是一个很神奇的东西，馒头做的松Q筋道，靠的就是这个东西。第一天傍晚时分，先把面粉加上面酵母揉成面团，放到一个大竹筐里，上面要加上棉衣保暖，竹筐要放在灶后，铺稻草得以达到保暖的目的。

第二天一早，母亲就会早早地打开竹筐的一角，看看里面的面发酵了没有，昨天放进去的面团本来只到有竹筐的一半高，发酵的话面团必定要发的快满出了竹筐，手指头一按下去，就是一个浅浅的印子，又瞬间恢复回来，这样的面就是发好的面，这是做好馒头关键一步。

出面，做馒头，我们小孩子们有样学样地用面团做上一些青蛙，鲤鱼等小动物。上蒸笼蒸，直到蒸熟，馒头做好了，做馒头干就要加上一道工序，切成半寸厚的块，然后放到碳火上慢慢烤，这就是我们家中小孩子们的活了。上火烤的时候，下面放一个大的铁筛子，一开始筛子下用的碳火要红火，这样上面的馒头也容易烤焦，所以要我们不停地翻动，我们一会就翻累了，听得外面小伙伴们的嘻笑声，也巴不得马上出去玩。直到馒头干基本两面有点硬了成形了，只有中间还是软和的，才把明火用灰盖住，用温温的火一点点地烘干。一家的主妇手巧不巧，从一块馒头干就可以看出来了。

在那个食物贫瘠的年代，馒头干是我们小孩子的零食，也是大人们出门时的干粮。小的时候母亲会把馒头干分成平均的几堆，叫我们几个孩子拿上一堆，自己保管。当然母亲也会藏起一些，不过到后来不管藏到那里，都会被家里的几个小孩子偷偷的拿完。母亲看到后假装生气地说：“这些孩子呀，藏到老鼠洞里也会找的形以。”

随着生活富裕，饼干代替了馒头干的位置，小城里的人过年不再费劲地做馒头干了。小城里虽也有卖袋装的馒头干，不过那都是机器做的，吃不出那时的味道。

二：米浆糕

与做年糕不同的是，年糕是糯米加一点吃的米，而做米浆糕用的是家里平常吃的米，把米磨成米浆，就完成了第一道程序。

做米浆糕需要的时间和耐性，锅上放上蒸笼，蒸笼底下放一层粗布，蒸笼下的水烧开了浇上薄薄的第一层米浆，待到第一层米浆快熟时再浇上第二层，以此类推，直至浇到蒸笼的面上，算算也浇了一百多层，再烧熟了就可出笼。

趁热切下一块，鉆点酱油，那味道，绵软，清香赴面而来，口齿留香。冷却了，锅里下点油，切成小块焦成金黄，放点酒酱油，是一道下酒的好菜，也可以当主食。

而米浆糕如今也退出了过年食物的舞台，原因是做米浆糕太费时费力，现代的人讲求的是效益。我们小镇上我们小镇上虽也有米浆糕卖，不过口感粗糙没有细腻感，只可一吃，二吃就腻了。

三：泡鲞

大年二十九中午，母亲在面粉里加鸡蛋再加小量的水，调成糊状，放着待用。

待到匆匆吃过晚饭，倒油入锅，等到油加热到三分热时，用汤匙把面糊放到油锅里炸。这时的母亲是一个火头军，一会叫火小一点，一会叫火大一点，讲的是一个配合，灶上见的才是真功夫，不大一会功夫，一块块金灿灿的泡鲞就出锅了，咬上一口，外脆里Q，一股鸡蛋的香味就顺着嘴一直冲到了肚子里。我常常可以吃上三四块泡鲞，直到吃的肚子撑了，还停不下嘴。

泡鲞本来是小城里的人过年必备的年货，不过可能是泡鲞虽好吃，制作过程却不是好把握的，厨艺好的炸好来的泡鲞个大好吃，厨艺差一点的泡鲞蔫头蔫脑的，咬在嘴里只有面团的味道。一年年下来，越来越多的人过年放弃了这道美食。

到现在，小城里只有我所在的小镇横溪还一直在传承这一道传统美食。虽也有米浆糕卖，不过口感粗糙没有细腻感，只可一吃，二吃就腻了

随着时代的进步，很多纯手工的食品消失在历史的长河里，也许以后我们也会和我们的父辈一样的，只有在我们讲的故事里，孩子们才会知道曾经有过那些传统的年货。

台州有什么小吃台州特色小吃排行十大品牌网

1、姜汁核桃蛋

姜汁核桃蛋既是喷香可口的美味小吃，又具有食疗价值的滋补佳品，这道甜品是浙江临海传统的汉族名点，在以前是当地产妇必吃的东西，有的人还会在里面加黄酒，月子期常吃有补血补气活血的作用。但在现在不但月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。它还具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。

2、临海麦虾

临海麦虾是浙江临海名声在外的汉族特色小吃，当地美食之一。主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等。

据传，在旧社会，麦虾是穷人吃的东西，把面粉加水调成浆糊状，买不起菜刀，就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，倒点萝卜、瓜藤下去拌一下，出锅后一小坨一小坨，状如弯曲大虾，因此得名麦虾。

其实这个称呼也相当写意，很能体现出“千年台州府，满街文化人”的韵味。

3、青饺

青饺是天台传统的汉族小吃之一。清明节节日食品。用料精良，工艺独特，绿色健康。清明节一到，总少不了做这个青饺，虽然颜色是绿色的，大家不要以为是色素。都是用新鲜的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，之后才成为绿色大使的，是非常健康的小吃。关于民间流传的青饺习俗，还有一个美丽的传说。相传，目莲母亲被打入地狱后，目莲送食物给母亲，却被恶鬼一抢而空。目莲眼看母亲饿得皮包骨头，奄奄一息，于心不忍，欲设法弄吃的来挽救母亲的生命。那年清明节前后，目莲上山采野菜给母亲充饥，竟发现清香扑鼻的艾蒿青，采回家和米粉蒸了青团送去给母亲。蒸熟后的青团里里外外是深青色的，看上去恶心，恶鬼见了不屑一顾，目莲母亲才有幸吃到青团，保住了命。从此，人们视目莲为孝子。每逢清明节，家家户户采来艾青做成青饺、青饼、青团扫墓祭祖，并延续至今。

4、扁豆仁糕

扁豆仁糕是黄岩县传统小吃，色泽艳丽，松软软糯，香甜可口

5、麦饼麦饼

麦饼麦饼是浙江省汉族传统名点之一，以浙江台州的麦饼最知名。麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。传说在南宋初，金兵大举伐宋，奸相秦桧对侵略者纳币称臣,苟且偷安，对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨，于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼（卖国饼），此饼别有风味，松脆喷香。往来旅人常备为干粮。时间久了就叫成了麦饼，但是在浙江一些地区，还是有人爱叫它麦缸饼（卖国饼）。

6、麦油脂

豆腐麦油脂馅料是麦油脂的核心，一般有肉丝、绿豆芽、豆面、鸡蛋丝、豆腐、韭菜、黄鳝丝、芹菜、萝卜丝等

7、麻糍

麻糍用糯米浸水沥干，蒸熟，放在石臼内捣粘，这个是很费力气的，一般由家中爸爸来执行这个任务，妈妈呢则在旁边粘点水，翻一下。弄好了，把它放在桌子上，压平，外面凃上松花，切成长条，铺上芝麻和糖的馅料，将另一头糍盖上压服，切成菱形，再放镬里烙熟装盘，就可以吃了。

8、风味扁食天台扁食

风味扁食天台扁食，是麦粉制成的食物，属于春节等重大节日的年节食品，有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比，至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵。在天台南山——特别是山头郑一带——扁食叫做“汤包”。据说郑姓祖上孟五公是远近闻名的豪杰，作一个揖能使十来个壮汉跌入池塘。只因他头生得扁，人们敬畏他，尽管背后不免叫他郑扁头，当众场合可忌讳这个“扁”字，于是扁食就成了“汤包”。

9、古城汤面皮

古城汤面皮入嘴滑爽、香韧，汤味鲜美可口，是当地有名的小吃。

台州路桥炊圆炊圆也是用糯米粉做外皮，有两种做法，一种是里面包进用葱、姜、酒调好的肉馅，跟包子馅料差不多，另一种则随季节和口味不同加入茭白、虾皮、豆腐干、萝卜丝等等。肉馅的炊圆一口咬下去，软软的糯米夹杂着浓郁的肉汁，别心急要小心烫口哦！素馅的炊圆口味多变，还讲究营养价值的搭配，萝卜丝虾皮香鲜可口，茭白豆干清爽滑嫩

10、食饼筒食饼筒

食饼筒食饼筒起源于黄岩，又称麦饼筒。用麦粉放贴锅，烙成大而圆薄饼，放肉片、绿豆芽、蛋皮、笋、豆腐干、米面等馅料，卷成筒状而食。传说在戚继光抗倭时期，家家户户都做了菜肴想要犒劳大军。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。台州食饼筒是浙江省台州市椒江区的特色小吃。